Indbagt krondyr lårtunge/medaljon

Du skal bruge:

-4 personer
1 krondyr lårtunge
500 gr. hakket krondyr
1 finthakket løg
2 fed hvidløg
100 g. champignons
2 spsk. mel
2-4 spsk. piskefløde
5 skiver parmaskinke
4 spsk. sød sennep (eller efter smag)
salt og peber
1 rulle butterdej (fra køl)
1 sammenpisket æg til pensling

Tilbehør
Pasta med flødesauce og bagte tomater

Brun lårtungen på alle 4 sider. Drys med salt og peber. Lad den ligge og blive lidt kold. Rør farsen sammen med fint hakket løg, hvidløg og champignons. Tilsæt mel og piskefløde. Rør det godt sammen. Lav evt. en lille smagsprøve i mikroovnen. Læg de 5 skiver parmaskinke på et skærebræt. De skal lige overlappe hinanden. Smør forsigtigt parmaskinken med sennep. Læg lårtungen på parmaskinken og rul skinken rundt om. Rul dejen ud og læg farsen midt på den. Fordel den lidt og læg lårtungen på. Kom farsen rundt om lårtungen og rul dejen rundt om til sidst. Luk alle ender og samlinger med æg og tryk dem godt fast. Dejen skal være helt tætsluttet. Læg rullen på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med sammenpisket æg. Bag lårtungen i 15-20 minutter ved 200 grader. Lad lårtungen hvile 10-15 minutter før du skær den ud.

Vi valgte pasta flødesauce og bagte tomater til.

 

Grillvenner.dk

indbagt krondyr lårtunge / medaljon

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑

%d bloggers like this: