Lammeskanke med vin og rodfrugter

4 personer

Du skal bruge:

4 Lammeskanke
2 løg
8 fed hvidløg
4 laurbærblade
1 ds. hakket tomater
1 stor ds. tomat puré
1/2 dl. rødvinseddike
1 liter lamme bouillon
3 dl. vin
1 spsk. sukker
salt og peber
400 g blandet rodfrugter (gerne i forskellige farver, rødbeder, gulerødder, pastinak osv.)
evt. lidt jævning

Kartoffelmos
1 kg. kartofler til mos
1½ dl. fløde eller mælk
20 g. smør
salt og peber

Lammeskanke                                         
Brun lammeskankene så godt som muligt på en pande. Kom dem i et ovnfast fad. Svits de fint hakket løg og rodfrugter. Tak dem fra i en skål. De skal bruges senere. Kom vinen i panden og lad det simre lidt.  Kom de hakket tomater, tomat pure, rødvinseddike, og bouillon ved. Tilsæt sukker, hvidløg, laurbærblade, salt og peber i. Lad saucen simre et par minutter. Hæld den over lammeskankene. Dæk fadet til og stil det på grillen eller i ovnen i 2 timer ved 140 grader. Hæld rodfrugterne over retten, se om du kan få det lidt ned i saucen. Lad retten simre færdig i 1 time mere. Hvis du synes saucen er for tynd, så tag lammeskanke forsigtigt op (de let falder fra hinanden) og kom lidt jævning i sauce.

Kartoffelmos
Kog kartoflerne møre. Damp dem tørre. Mos kartoflerne. Tilsæt mælk eller fløde, smør, salt og peber. Rør det sammen. Alle har deres egen måde at lave kartoffelmos på. Vi bruger håndmixeren eller en kartoffeljern (der laver kartoffelsne). Men lav kartoffelmosen som du selv kan lide den 🙂 Husk at smage til med salt og peber.

Velbekomme fra Grillvenner.dk

lammeskank på grill

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑

%d bloggers like this: