Oksesteg a la Marokko

Du skal bruge:

Oksesteg
1 oksesteg (1,8 kg.)
10 abrikoser
1 løg
4 fed hvidløg
1 dl. tomatpuré
1 dl. rødvin
5 dl. okse bouillon
2 spsk. sukker
Salt og peber
Evt. jævning

Tilbehør
Bulgur med appelsiner, granatæbler og persille.

Oksesteg a la Marokko 1 - Kopi.JPGSådan gør du:

Gnid kødet godt med salt og peber. Brun stegen godt på alle sider,  på en pande. Læg den i en gryde eller fad der kan tåle at komme i ovnen. Snit løget groft og svits det på panden (fra kødet). Tilsæt fint hakket hvidløg og rødvin. Lad det simre lidt. Tilsæt derefter groft hakket abrikoser, tomatpuré, bouillon og sukker. Lad det koge lidt ind. Hæld det over stegen og dæk gryden/fadet til med sølvpapir. Sæt stegen i en 175 grader varm ovn, i 2,5-3 timer alt efter størrelsen på stegen. Vend stegen ca. halvvejs. Når stegen er mør tages den ud af ovnen. Lad den hvile i ca. 30 minutter i det overdækket fad. Hæld stegeskyen op i en gryde og lad det koge godt ind. Jævn evt. med meljævning, hvis du ønsker det. Smag til med salt og peber.

Serveres med kogt bulgur, toppet med appelsiner, granatæbler og godt med persille.

FruSpinat.dk

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑