Ølmarineret BBQ beef ribs med lækker kartoffelsalat

Du skal bruge:

BBQ ribs
1 x BBQ ribs (krogmodnet oksebryst) – ca. 2,5 kg
1 øl – gerne lidt mørk og kraftig
2 tsk. salt
Lidt peber
BBQ sauce

Kartoffelsalat med ærter og purløg
1 kg. små kogte pillede kartofler
50 g ærter
2 store gulerødder
1 rødløg
1 håndfuld purløg
2 dl creme fraiche 18%
2 dl mayonnaise
Saften af 1/2 citron
2 tsk. mild sennep
1 tsk. sukker
Salt og peber
Pynt – purløgsblomster

Sådan gør du:

BBQ ribs
Skær kødet i passende ribs – et ben pr. stykke. Læg dem i en frostpose og kom salt, peber og øl i posen. Bind knude på posen og læg den i et fad eller skål. Kom kødet i køleskabet i 12-24 timer. Vend posen flere gange i forløbet.

Tænd op i røgeovnen eller grillen. Jeg brugte 2 omgange med hickoryflis, så der var røg på i næsten 4 timer. Husk vand i bakken (Må ikke løbe tør).  Læg kødet i en foliebakke og lad det røge i ca. 4 timer ved 95-100 grader. Tag kødet ud og dæk foliebakken med kød, med sølvpapir. Sæt kødet tilbage i røgeovnen eller grillen og give det ca. 2-3 timer mere. Tag kødet ud og smør de lækre ribs med BBQ sauce. Grill dem i 10-15 minutter ved høj varme. Så bliver de lidt sprøde på overfladen.

Ølmarineret beef bbq ribs 5 - kopi

Kartoffelsalat
Bland creme fraiche, mayonnaise, citron, sennep, sukker, salt og peber sammen og rør det godt. Snit løg groft og bland i. Riv gulerødder groft og kom det i skålen. Hak purløg i små stykker og kom det i blandingen.  Bland til sidst ærter og kartofler i. Serveres kold.

Velbekomme 🙂

FruSpinat.dk

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑