Ølbraiserede skinkeskank med jordskokkepure

– 4 personer

Du skal bruge:

Skinkeskank
2 skinkeskank a ca 1 kg.
Salt & peber
2 pastinakker
2 persillerødder
4 gulerødder
3 store løg
5 store kartofler
1 selleri
3 laubærblade
En god kvist timian
1 øl ( vi brugte en limfjords porter)
Evt. Frisk timian til at pynte med

Jordskokke pure
400 gram kartofler
600 gram jordskokker
Citronsaft
Olivenolie

Sådan gør du:

Skinkeskank
Rids sværene i fedtet. Drys godt med salt og peber og gnid det ned i rillerne. Kom skankerne i et fad og sæt det ind i en kold ovn og tænd ovnen på 180 grader og lad skankerne stege ½-1 time.

Skær grønsagerne i spiselige tern/både. Fordel grønsagerne omkring køder i fadet sammen med kryderierne. Med fordel kan timiniam kvistene bindes sammen så er de lettere at fjerne bagefter. Hæld øllen ved og lad det stege i ca 2½-3 timer. Da burde køder falde let af benet.

Jordskokkepure
Kog jordskokker og kartofler helt møre i vand uden salt. Hæld vandet fra, blend og smag til med salt, peber, citronsaft og olivenolie.

Velbekomme.

facebook billede 1

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑