Grillet krydret bison roastbeef – når det skal være ekstra lækkert

Bisonkød er særdeles velsmagende og er meget mørt. Server bisonkød for dine gæster, når det skal være ekstra lækkert. Bisonkød har et lavt fedt og kolesterolindhold og er opbygget af korte fibre, som gør kødet meget mørt. Derfor skal kødet tilberedes nænsomt og du skal påregne en kortere stegetid.

Vi anbefaler at du griller bison roastbeef (og andre bison stege som culotte, cuvette og højreb) ved indirekte varme og ved max 180 grader i ovnen.

– 4-6 personer

Du skal bruge:

1 dansk bison roastbeef á 800-900 gram
Tyrkisk blanding fra Puk’s delikatesser
Røget paprika fra Puk’s delikatesser

Sådan gør du:

Tag kødet ud af indpakningen, gnid krydderierne godt ind i kødet og lad kødet stå tildækket og lunt, i et par timer inden tilberedning. Brun kødet af ved direkte varme et par minutter på hver side, og steg det færdigt ved indirekte varme, til kødet har en kernetemperatur på 53-55 grader, vi anbefaler at du anvender et stegetermometer. Lad herefter kødet hvile i 10-15 minutter, inden servering.

Tip til kulgrillerne; Placer de glødende kul/briketter i den ene ende af grillen, brun kødet af på hver side ved direkte varme, og placer derefter kødet i den anden ende af grillen end kullene. Lad kødet stege færdigt under låg.

Server den lækre roastbeef med en blandet salat af årstidens grønt og sweet potato fritter.

Velbekomme!

Reklamer

One thought on “Grillet krydret bison roastbeef – når det skal være ekstra lækkert

Add yours

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑