Ribeye med ærtepure og baconringe

– 2 personer

Du skal bruge:

Ribeye
2 stk. John Stone Ribeye
Smør til at stege i
Salt og peber
1 stængel rosmarin
2 fed hvidløg

Ærtepuré
100 g. frosne ærter
2 fed hvidløg
25 g. smør
Salt og peber
3 dl. vand
Lidt citron

Baconringe
1 stort løg
8 skiver bacon

Salat
1 bundt asparges
1 granatæble
100 g. rucola

Ribeye med løgringe.jpg

Sådan gør du:

Baconringe
Skær løget i ca. 1 cm tykke ringe. Skil ringene 2 og 2. Tag de 4 største ringe og sno 2 stykker bacon om hver (se billede). Læg bacon ringene på en bradepande beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen ved 220 grader. De skal have ca. 20 minutter, men hold øje med dem. De er færdige når de er gyldne og sprøde (de kan også med fordel tilberedes på grillen).

Ribeye
Smelt smør og kom rosmarin og hvidløg på panden. Lad det stege lidt før bøfferne lægges på. Bøfferne steges ca. 4 minutter på hver side (alt efter størrelse og hvordan du kan lide din bøf). Læg dem på et fad og lad dem hvile 15 minutter inden du serverer dem.

Ærtepuré
Kog ærterne i vandet, sammen med hvidløgene i ca. 10 minutter. Hæld vandet fra (husk at gemme det). Kom ærterne i en blender, sammen med smør og et par dråber citron. Blend til det er helt fint. Tilsæt evt. lidt vand til du har en helt cremet konsistens. Smag til med salt og peber.

Salat
Rens og damp aspargesene. Tag kernerne ud af granatæblet og skyl salaten. Anret det hele.

Velbekomme 🙂

FruSpinat.dk

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑