Roastbeef af dansk bison

– 4 personer

Skal du prøve noget super lækkert, så er der et rigtig godt bud her. Dansk opdrættet Bison roastbeef. Inviter dine venner og bekendte på en middag, som de med sikkerhed ikke vil glemme.

Du skal bruge:

1 stk. roastbeef af Bison
1 stk. Kokkens Guld med balsamico eller rørhatte
4 stk. sweet potato
Salt efter behag
Ca. ½ dl mælk
Feta
Evt. smør eller fløde til saucen

Sådan gør du:

Roastbeef
Sørg for at roastbeefen har fået stuetemperatur helt inde i kernen inden stegning. Tag derfor stegen ud af indpakningen og læg den på et skærebræt tildækket i et par timer før tilberedning. Krydder den med groft salt og peber. Brun den af et par minutter på alle sider. Steg den på grillen eller i ovnen med et stegetermometer. Stegen er klar når den er 52-54 grader. Lad den hvile 15-25 min. inden udskæring. Vil på dette tidspunkt have nået ca. 62 grader og have en flot rosa farve.

Kartoffelmos
Skræl kartoflerne og skær dem i nogle mindre stykker. Kog dem uden salt til de er møre. Mos kartoflerne og tilsæt mælk og salt. Fint hakket hvidløg og feta stykker vendes i. Kan serveres som alm. Kartoffelmos eller sluttes af med en gratinering i ovnen i små anretningsskåle for et flottere look.

Sauce
Kog saucen langsomt op. Tilsæt koldt smør eller fløde. Lad saucen koge til den ønskede konsistens er opnået under omrøring. Ca. 1 del sauce til 1/2 del fløde eller 1 del sauce og 1/3 del smør.

Grillet roastbeef jellingnaturkod dk

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑