Gammeldags oksesteg – langtidsstegt med pilsner og smørstegte grøntsager

– 4 personer

Du skal bruge:

Gammeldags oksesteg
1 oksesteg på ca 1½ kg
8 gulerødder
8 forårsløg
2 løg
1 hvidløg
Smør
2 rosmarinkviste
4 laurbærblade
1 pilsner
Salt
Peber

Sovs
Smør
Fløde
Salt
Peber

Tilbehør
Persille og kartofler

Sådan gør du:

Gammeldags oksesteg

2

Rens og snit gulerødder, løg og hvidløg.

Brun oksestegen på alle sider i rapsolie, krydre med salt og peber. Læg i en stegeso med grøntsager, laurbær, og hæld pilsneren ved.

Læg låg på, og sæt i en kold ovn, nederste rille, ved 160 – 175 grader, i 3-4 timer. Eller ved lavere temperatur i længere tid. For eksempel 80 grader i ca 12 timer.

OBS: Husk at bruge et stegetermometer og skru op til 70 – 80 grader i de sidste timer, hvis temperaturen ikke er helt oppe.

Sovs
Hvis du vil lave sauce, hæld da skyen fra til skysovs. Kog skyen ind , jævn med lidt maizena, eller fløde (efter behag), og smag til med salt og peber.

Jeg serverede stegen med kogte nye kartofler, smørstegte gulerødder og forårsløg

45

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑