Oksespidsbryst med grov puré af kartofler og hokkaido græskar

Du skal bruge:

Oksepidsbryst
Oksespidsbryst – her 1000 g.
Salt
Vand

Grov puré
6 kartofler
1/2 hokkaido græskar
Smør
Mælk

Sovs
4 dl. kogevand
25 gr. smør
2 spsk. hvedemel

2

Sådan gør du:

Oksespidsbryst
Oksespidsbrystet krydres med salt og lad det trække lidt. Brystet dækkes af koldt vand i en stor passende gryde, og sættes over ved svag varme. Når det begynder at koge skummes fedt og uklarheder væk med en ske.

Lad det koge i ca. 3 timer under låg, hvorefter det er dejligt mørt og skær det ud som ønsket.

Grov puré
Kartofler og græskar skrælles og skæres i tern. Koges til de er møre. Der laves en grov puré ved at mose grønsagerne samt tilsætte mælk og smør lige som når man laver kartoffelmos.

Sovs
Som tilbehør er her lavet en opbagt lys sovs af kogevand fra både grønsager og kød, krydret med salt og peber efter smag.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑