Skøn dansk klassiker: Sprøde karbonader med kartofler og blandet salat

– 4 personer

Du skal bruge:

750 gram hakket økologisk svinekød
Rasp
1 æg
Salt og friskkværnet sort peber

Sådan gør du:

Form farsen til 4 karbonader. Pisk ægget let med en gaffel i en dyb tallerken og hæld rasp i en anden dyb tallerken. Dyp karbonaderne i æggemassen og rul dem herefter i rasp.

Varm en stor pande godt op, brug gerne både smør og olie som fedtstof (smør giver smag til kødet og olie giver varme). Når smøret og olien er varmet godt op, skal karbonaderne på, brun dem af på begge sider, så paneringen bliver godt sprød. Skru ned til middelvarme og steg karbonaderne færdige. Krydr med salt og peber på begge sider.

Stegetiden varierer efter størrelsen/tykkelsen på karbonaderne, men regn med ca. 20 minutter.

Server karbonaderne med kartofler og en blandet salat, eller helt klassisk med ærter og gulerødder.

Tips: Rist bacontern på panden og bland dem i farsen, det hitter hver gang. Bland raspen med paprika eller chilipulver, for en mere krydret panering

Reklamer

One thought on “Skøn dansk klassiker: Sprøde karbonader med kartofler og blandet salat

Add yours

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑