Herlig kvartet af langtidsstegte irske luksus lammeculottestege

Irsk luksus lam fra John Stone har en dejlig sødme og er meget saftige. Dyrene går på græs og nyder det frie liv, på de irske natursletter. Kødet krogmodnes på køl i op til 10 dage, og er derfor meget smagfuldt og mørt.

Denne herlige kvartet af fire luksus lammeculottestege, krydret på hver sin måde, vil falde i smag hos hele familien.

lammeculotte anrettet på tallerken med tyttebærsovs

Du skal bruge:

4 irske luksus lammeculottestege
4 spsk. akaciehonning
2 håndfulde knuste brødcroutoner med hvidløg
5 fed hvidløg (eller flere efter din smag)
Hvidløgssalt fra Puks delikatesser
Hvidløgspeber fra Puks delikatesser
Tyrkisk blanding fra Puks delikatesser
Bornholmer blanding fra Puks delikatesser
Chilisalt fra Puks delikatesser

Sådan gør du:

Tag de fire culottestege ud af indpakningen og læg dem på et skærebræt. Rids dem i fedtet ned til kødet og pensl dem med en god madolie. Hav fire små foliebakker klar til lammeculottestegene.Den første krydres med akaciehonning og knuste brødcroutoner. Fordel først 2 spiseskefulde honning hen over kødet, derefter de knuste brødcroutoner og sidst yderligere 2 spiseskefulde akaciehonning. Stil kødet i en foliebakke.

luksus lammeculotte med honning og brødkrutoner

Den næste krydres med hvidløg. Snit hvidløgsfeddene på langs og stik dem ned i kødet. Krydr med hvidløgssalt og hvidløgspeber. Stil kødet i en foliebakke.

Luksus lammeculotte med hvidløg jellingnaturkod.dk

Den tredje krydres med tyrkisk blanding og chilisalt. Gnid krydderierne godt ind på hele lammeculotten, og stil kødet i en foliebakke.

luksus lammeculotte jellingnaturkod.dk tyrkisk blanding

Den fjerde og sidste lammeculotte krydres med bornholmer blanding og chilisalt. Gnid krydderierne godt ind på hele lammeculotten, og stil den i en foliebakke.

Lam lammeculotte jellignaturkod.dk Hedensted slagter din slagter

Foliebakkerne med lammeculottestegene placeres på en bradepande. Varm ovnen op til 190 grader varmluft, stil kødet ind i 5 minutter. Tag kødet ud og skru ovnen ned til 90 grader. Når ovnen er kommet ned på 90 grader, stilles kødet ind igen, og langtidssteges i 1 time og 50 minutter. Lad kødet hvile i 10 minutter inden servering.

DSC_0317

Server denne herlige kvartet af lækre luksus lammeculottestege med Kokkens guld restaurantsauce med tyttebær, ovnbagte rodfrugter og en blandet grøn salat.

Velbekomme!

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑