Krydret roastbeef med rødvinsbagte rodfrugter

Roastbeef er en skøn hverdagssteg, som du også kan bruge til lækkert luksuspålæg dagen efter.

Du skal bruge:

Roastbeef af skotsk Højlænder eller Galloway
2 spsk. bornholmer blanding fra Puks delikatesser
1 spsk. røget paprika fra Puks delikatesser
1 tsk. hvidløgssalt fra Puks delikatesser
1 tsk. hvidløgspeber fra Puks delikatesser
1 kg blandede rodfrugter
5 fed hvidløg
2 løg
Cherrytomater
1 flaske god og kraftig rødvin

Sådan gør du:

Pak kødet ud af indpakningen og lad det stå og trække tildækket ved stuetemperatur, gerne i et par timer inden tilberedning.

Skær rodfrugterne ud i mundrette stykker, placer dem i et ovnfast fad, sammen med hele fed hvidløg, cherrytomater og løg skåret i både. Placer kødet ovenpå rodfrugterne og drys krydderierne hen over kødet. Hæld en halv flaske rødvin ved og stil retten ind i en forvarmet ved 180 grader. Brug gerne et stegetermometer, og bag retten indtil kødet har en kernetemperatur på 56-57 grader, ca. 30-35 minutter. Tag kødet ud og lad det trække tildækket og lunt, skru varmen op til 200 grader og bag rodfrugterne videre i 10 minutter, mens kødet trækker.

roastbeef med bagte rodfrugter
Roastbeef placeret ovenpå rodfrugterne, krydret og klar til at komme i ovnen.

Ved servering skæres kødet ud i tynde skiver og anrettes sammen med rodfrugterne.

Velbekomme!

Roastbeef
Efter at have hvilet i 10 minutter er kødet helt perfekt og klar til servering.

Vores skotske Højlændere har en meget lav fedtprocent, derfor er det ved tilberedningen meget vigtigt, at kødet ikke får en højere kernetemperatur end 56-57 grader, og du får det lækreste resultat, hvis du skærer kødet ud i tynde skiver.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑