Krydret gullash med rodfrugter, rødvin og woktern fra danske græsfodrede kødkvæg

– 4 personer

Du skal bruge:

1/2 kg woktern fra danske galloway
1 Kokkens guld fondsauce med balsamico
2 spsk. røget paprika fra Puk’s delikatesser
1 glas kraftig rødvin (eventuelt amarone eller en anden god kraftig rødvin)
1/2 kg blandede rodfrugter
250 gram hakkede tomater
2 fed hvidløg
1 rødløg
2-3 spsk. god madolie

Sådan gør du:

Opvarm madolien i en stor tykbundet gryde. Sauter de finthakkede hvidløg, grofthakket rødløg og røget paprika i et par minutter. Tilsæt kødet og brun det af på alle sider. Tilsæt fondsaucen, rødvin og lad det simre indtil kødet er blevet mørt, det tager ca. 40 minutter. Snit rodfrugterne i rustikke stykker og lad dem simre med i retten i ca.20 minutter til de er møre, men stadig har bid. Smag retten til med hvidløgssalt og hvidløgspeber fra Puks delikatesser og server retten med bredbladet persille, et groft madbrød og top eventuelt retten med en spsk. creme fraiche.

Velbekomme!

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑