Grillet bison flanksteak

Bisonkød er helt unik i smag og mørhed. Kødet er karakteriseret ved sin meget røde farve og tætte struktur.

Smagen kan bedst beskrives som en mellemting mellem kalve- og hjortekød. Kødet er opbygget af meget korte fibre, som gør det meget mørt og derfor også har en kortere stegetid.

TIPS TIL STEGNING

Vi har grillet en flanksteak, og lavet sweet potatos fritter til.

Det er en god idé at tage kødet ud af vakuumposen et par timer før tilberedning, og lade kødet ligge udenfor køleskabet tildækket så kødet opnår stuetemperatur inden stegning.

Pensel herefter kødet med olie og krydr det med fx en lækker Bornholmer blanding fra Puk´s delikatesser.

Grill flanksteaken på direkte varme 6-7 min. på hver side. Lad den herefter hvile ca. 5 min. inden udskæring.

God appetit!

Bison flanksteak på grillen
Bison flanksteaks på grillen – grilles 6-7 min. på hver side
Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑